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捞一下烫捞:做好这四点,客户会源源不断!
发布时间:2019-05-18 17:00:00阅读次数:
摘要:很多的餐饮老板都在抱怨自己生意不好,但是从来没有研究过为什么生意会不好。其实捞一下烫捞提醒只做好这四点,店里客户会源源不断

很多的餐饮老板都在抱怨自己生意不好,但是从来没有研究过为什么生意会不好。其实捞一下烫捞提醒只做好这四点,店里客户会源源不断!



1. 研究客户


我们店铺可以通过以下几个方面统计进店客户消费行为,统计每天路过店面的顾客数量和进店的数量,算出进店率,然后有针对性的找到吸引可户的点。每次客户用完餐以后让客户做一份调查问题,大致内容就是调查客户进店的理由和就餐的体验。便利?实惠?好吃?档次?服务等等。老顾客有多少?也就是回头率,老顾客占比是多少?下次是否还会再来消费,为什么?当然对于真诚填写调查问卷的客户我们要给与一定的补偿!


2. 研究菜品


餐厅经营过程中,除了门面,服务员的服务态度以为,另一个吸引客户进店的因素就是菜品的口味。菜品的口味是不是符合当地顾客的口味?菜品的价格是否符合当地的消费水平,如果有差距是否差距过大?还有我们饭店的菜品更新是否频繁?你的菜多久没有更新了?你的招牌菜是什么?客户是否愿意对你推出的菜品买单?


3. 研究市场


我们餐饮老板除了要研究我们自己本身和客户以外,还需要研究市场。这个研究比如品牌的影响力,市场需求,顾客的饮食习惯等,通过细心的研究,制定自己的执行方案。


4. 研究餐厅内部布局


不同的餐厅布局会给客户的就餐带来不同的体验,所以要求我们在餐厅的装修和桌椅布局上也要下一番功夫,例如厕所前面加一道屏风或绿植。灯光的折射直射问题,避免客户就餐时会有强烈的光照等!


捞一下烫捞建议广大餐饮老板,饭店生意是一个细心活,除了可口的菜饭还要有周到的服务加上合理的餐厅布局,当然如果推出的产品不适合当地的市场,做的再到位也是白搭!



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